廣東,是普洱茶重要的集散地、收藏地、消費(fèi)地。這里,每天都在發(fā)生著很多與普洱茶相關(guān)的故事;這里,不乏世代做茶的茶葉世家,更有新的家族不斷進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。本期《中茶人的一天》,我們將帶您去廣東清遠(yuǎn),去看鐘家有女初傳承!
1/12 位于廣東清遠(yuǎn)沿江路1號的清遠(yuǎn)國際酒店,算得上當(dāng)?shù)刈詈玫木频曛弧g娛缑默F(xiàn)在主要負(fù)責(zé)打理的中茶普洱專營店,就開設(shè)在這里。這位90后的女孩,畢業(yè)后先在會計(jì)事務(wù)所工作,后來又考上了街道辦。10年前,舅舅開起了一家茶館,后來媽媽也從餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)到茶行業(yè)?!皨寢屨f茶是個(gè)健康的行業(yè),是可以做一輩子的行業(yè),希望我也能回來幫忙,所以我就辭職了。”
2/12 辭職回來沒幾天,鐘淑媚就“被單獨(dú)丟到了這家茶葉店”。雖然近十年看著家里人經(jīng)營茶葉事業(yè),耳濡目染地知道一些有關(guān)茶葉經(jīng)營的事情,但獨(dú)自負(fù)責(zé)打理一個(gè)店,對她也是個(gè)不小的考驗(yàn)。好在,差不多一年的時(shí)間,她基本上就能夠應(yīng)付了。店里人手少,她每天進(jìn)店的第一件事,從清潔店里的衛(wèi)生開始。
3/12 清潔完店內(nèi)的衛(wèi)生,鐘淑媚又認(rèn)真地重新扎了下自己的頭發(fā)?!斑@個(gè)店就在酒店里,每天來往的客人都是全國各地的,應(yīng)該每時(shí)每刻都要保持一個(gè)清爽的樣子?!彼?,有些客人一輩子可能也就只有一次機(jī)會進(jìn)到自己的店,所以對于各種細(xì)節(jié)非常關(guān)注。
4/12 梅姨,已經(jīng)在店里工作五、六年了?!捌鋵?shí)能在一年多的時(shí)間里適應(yīng)現(xiàn)在的工作,我很感謝梅姨?!辩娛缑恼f。雖然這一年里自己也跟著家里人學(xué)習(xí)了不少關(guān)于普洱茶的知識,但在日常工作中遇到具體的產(chǎn)品的時(shí)候,梅姨是最能直接幫到自己的。日常沒有客人的時(shí)候,鐘淑媚經(jīng)常跟梅姨討論有關(guān)產(chǎn)品的知識,看如何更好地跟客人介紹。
5/12 店里陸續(xù)來了客人。這一年多來,鐘淑媚也跟很多初到茶葉店工作的店員一樣,去學(xué)習(xí)茶藝、茶道。但具體到打理一個(gè)茶葉店,她認(rèn)為如何跟客戶進(jìn)行愉快而有效地交流,更為重要。
6/12 有一位從福建來此開會的客人,在開會間隙看到這里有一家茶葉店,便進(jìn)來逛逛。喝過幾杯普洱茶后,這位客人說自己從前很少接觸到普洱茶。鐘淑媚帶他到產(chǎn)品面前,開始一一介紹產(chǎn)品,并時(shí)不時(shí)地講一些普洱茶的歷史、產(chǎn)地環(huán)境等內(nèi)容。在她看來,對于這些初次接觸普洱茶的客人,向他們多傳播一些普洱茶的知識,比什么都重要。
7/12 除她之外的鐘家人,現(xiàn)在大部分時(shí)間在另外一個(gè)地方,那是一個(gè)叫“忠茶書院”的中茶普洱專營店。書院的前身,是鐘淑媚的舅舅在2009年成立的“燕南飛茶莊”。他們也是從這一年開始,陸續(xù)地進(jìn)入茶行業(yè)。書院多年來致力于傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和推廣全民閱讀,也是“二十四節(jié)氣讀書會”的聯(lián)合發(fā)起人和主要策劃單位。已經(jīng)為50個(gè)單位或機(jī)構(gòu)承辦了65場次、共6000多人次參與的讀書會。
8/12 讀好書、喝好茶,除了推廣全民閱讀、傳播茶文化,這里也是鐘家儲藏普洱茶的倉庫。一棟六層的樓房,整個(gè)四層、五層都建成了可控溫控濕的標(biāo)準(zhǔn)倉庫。
9/12 被他們戲稱為“大總管”的,是鐘淑媚的爸爸,他負(fù)責(zé)整個(gè)倉庫的運(yùn)轉(zhuǎn)。收貨、發(fā)貨、盤點(diǎn)……平日里還要根據(jù)氣候的變化,把控倉庫里的溫度和濕度,以便讓這些普洱茶始終保持在科學(xué)的儲存環(huán)境里。
10/12 日常店里的管理,由楊彩霞負(fù)責(zé),這是一位工作了六年的店長。同其他中茶普洱專營店店長一樣,日常店里的工作大同小異,好在“大總管”也在,遇到整件打包的,相對輕松些。“打包是個(gè)技術(shù)活,散餅、散提,要用泡沫包好,還得根據(jù)天氣,看是否需要增加塑料膜;整件的,里面包好塑料膜后,外面還得再跟上一層蛇皮口袋?!睏畈氏紝@套程序了若指掌。不管貨多貨少,都要把貨物完整地郵寄到客戶手中。
11/12 一天的工作即將結(jié)束,鐘淑媚與梅姨一起,認(rèn)真地核對起這一天的賬目。這個(gè)工作對于有過會計(jì)事務(wù)所工作經(jīng)歷的鐘淑湄而言,應(yīng)當(dāng)是這一年多時(shí)間里上手最快的一項(xiàng)。但每天這個(gè)時(shí)候,她都極為專注?;蛟S經(jīng)歷過,所以更知道應(yīng)該認(rèn)真對待。
12/12 結(jié)束一天的工作,西下的陽光余暉,透過窗子飄落進(jìn)店里。鐘淑媚拿起了一本自己喜愛的小說,開始享受這一天里難得的時(shí)光。她說,自己剛進(jìn)茶行業(yè)不久,還有很多東西等著自己去學(xué)習(xí)、探索。未來的路還很長,但與家人在一起,自己的心始終感到溫暖而踏實(shí)。
門店地址:廣東省廣州市花都區(qū)新華大華新村(大華二路)忠茶書院
聯(lián)系電話:13609600405
門店地址:清遠(yuǎn)市清城區(qū)東城沿江一路國際酒店一樓中茶店
聯(lián)系電話:13422122381
有這樣一些人
用心堅(jiān)守、默默付出
并總能改變一些事
《茶人專訪》《中茶人的一天》
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